Припрема даске од кедра

Савети:

1. Уверите се да имате даску од Веберовог кедра.
2. Потопите даску у воду најмање један сат у једну од наших великих посуда за капање.
3. Припремите роштиљ за директно кување на средњој ватри (350 ° до 450 ° Ф).
4. Натопљену даску ставите на средњу ватру и затворите поклопац.

1. У шта натапате даске од кедра?
2. Да ли треба да натопим даске од кедра?
3. Колико треба даске од кедра да се намочи?
4. Можете ли користити уобичајене даске од кедра за роштиљ?
5. Колико пута можете користити даске од кедра?
6. Да ли окрећете рибу на дасци од кедра??
7. Можете ли користити даску кедра у пећници?
8. Где могу купити даске од кедра за роштиљ?
9. Можете ли намочити даске кедра у пиво?
10. Зашто се лосос кува на дасци од кедра?
11. Можете ли користити даску кедра на Траегеру?

У шта натапате даске од кедра?

Намакање дасака од кедра

За натапање дасака можете користити обичну воду, али је много забавније намакати даске у нешто попут вина, сакеа или јабуковаче. Врућина је довољно ниска да не морате бринути да ли ће се алкохол у упијајућој течности запалити.

Да ли треба да натопим даске од кедра?

Да, морате намочити даске од кедра пре кувања са њима. Намакање 15 минута у топлој води је оптимално време намакања. Инфузија ароме је најочигледнија након 15 минута и не повећава се са дужим временом намакања.

Колико треба даске од кедра да се намочи?

Намочите даску један до 12 сати пре него што је употребите за печење хране. Ово спречава дрво да изгори и такође помаже у одржавању хране влажном током кувања.

Можете ли користити уобичајене даске од кедра за роштиљ?

Даске за роштиљ могу се направити од свих врста дрвета, укључујући кедар, јоху, хикори и - са слађе стране - јавор. За најприроднији димљени укус пронађите западни црвени кедар. Уверите се да је дрво дебљине најмање 1 инч и широко 6 инча. Уверите се да дрво није третирано.

Колико пута можете користити даске од кедра?

Обично можете добити око 2 или 3 употребе из сваке даске кедра пре него што се дно превише опече за поновну употребу.

Окрећете ли рибу на дасци од кедра?

Нема потребе да окрећете рибу. Кување на дасци је индиректно јер је храна изолована од директне топлоте. Желите да плоча буде изложена директној топлоти вашег роштиља тако да може тињати.

Можете ли користити даску кедра у пећници?

Печење на дасци од кедра даје суптилну арому дрвета месу, риби, шкољкама, перади и поврћу, додајући топлину и сложеност сваком јелу. 2. Даске за печење су дизајниране за печење у рерни и трају годинама (чак и ако пукну, можете их ставити на лим за печење да бисте ухватили сокове).

Где могу купити даске од кедра за роштиљ?

Паковање дасака од кедра можете набавити у специјализованој продавници хране - као у Виллиамс Сонома - али, искрено, открили смо да су беспотребно скупи у таквим продавницама.

Можете ли намочити даске кедра у пиво?

Потопите даску кедра 1 сат. Одважите га нечим тешким да бисте га држали под водом. Ако се осећате авантуристички, намочите даске од кедра у вино, пиво, сок или темељац.

Зашто се лосос кува на дасци од кедра?

Док се риба куха и даска се загријава, ова влага излази из даске и са собом повлачи карактеристичне окусе кедра. Ово у суштини лососу даје свежу арому дрвета и омогућава риби да се лагано пари јер даска делује као баријера између ње и извора топлоте.

Можете ли користити даску кедра на Траегеру?

Не можете радити цедровине на Траегеру.

То јест, мора да гори и испушта дим кедра. Са Траегеровом индиректном топлотом, то неће учинити.